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菜板是家庭厨房必备用具，使用时常，却常因清洁、保存欠妥而生息霉菌，危害健康。生涯中，不仅平日东谈主群，以至很多具备医学配景的东谈主，在菜板发霉后也常舍不得丢弃，以为“翻个面还能用”“热水烫烫就干净了”。然则，霉菌的危害可能远比肉眼可见的污渍更袒护、更严重。
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菜板发霉的原因最初是环境湿气：清洗后未透澈擦干，或恒久置于湿气、欠亨风处，残留水分无法挥发，造成霉菌生息的“温床”。
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其次是食品残渣残留：未实时计帐的菜屑、肉渣等为霉菌滋长提供养分。
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还因为材质特点：木质、竹制菜板比塑料、不锈钢菜板更易残留水分和残渣，粗疏多，难清洁，更易发霉。
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虽然也少不了使用民风欠妥：生熟食品共用菜板，易导致致病菌、寄生虫卵交叉混浊。
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临了也可能是使用过久：菜板名义磨损、粗疏加深，清洁难度增大，滚球app中国官方网站在湿气、有养分的条目下更易霉变。
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发霉菜板的潜在危害是霉菌在滋长流程中会产生黄曲霉毒素（一类致癌物），耐高温，日常烹调难以结巴。即便切革职义霉斑，也无法断根已渗透菜板里面的毒素，仍阐发过切菜混浊食品。短期大齐摄入可引起恶心、吐逆、腹痛等症状，严重时可能导致肝缺少；恒久摄入则可能导致握续性肝毁伤，进而发展为肝硬化以至肝癌。
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此外，霉菌孢子扩散到空气中，可能激励打喷嚏、咳嗽、皮肤瘙痒等过敏响应。恒久处于霉菌环境中，还可能刺激呼吸谈黏膜，诱发慢性呼吸谈疾病，对老东谈主、儿童及免疫力低下者影响尤为明显。
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关于发霉的菜板若仅名义有少许霉点、无异味、粗疏较浅，可尝试清洁。具体作为有：用硬毛刷断根名义霉斑及食品残渣；用白醋与小苏打按1:1比例搀杂溶液浸泡10—15分钟，再擦抹消毒；用热水烫洗（不耐高温材质可改用热水），置于透风处透澈晾干。
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重度发霉则应该应丢弃：木制、竹制菜板若发霉面积大、霉斑深远里面、粗疏发黑或产生异味，则提议平直更换。一般推选木质、竹制菜板每1～2年更换，塑料菜板每2～3年更换。
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